-
परिमार्जित स्टार्च
यसलाई स्टार्च डेरिभेटिभहरू पनि भनिन्छ, जुन भौतिक रूपमा, रासायनिक वा इन्जाइम्याटिक रूपमा नेटिभ स्टार्चसँग उपचार गरेर आणविक क्लीभेज, पुनर्व्यवस्थित वा नयाँ प्रतिस्थापन समूहहरूको परिचयद्वारा नयाँ गुणहरूलाई परिवर्तन गर्न, बलियो बनाउन वा कमजोर पार्न उत्पादन गरिन्छ।खाना पकाउने, हाइड्रोलाइसिस, अक्सिडेशन, ब्लीचिङ, अक्सिडेशन, एस्टेरिफिकेशन, इथरिफिकेशन, क्रसलिङ्किङ र आदि जस्ता खानाको स्टार्च परिमार्जन गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्।
शारीरिक परिमार्जन
1. पूर्व जिलेटिनाइजेशन
2. विकिरण उपचार
3. गर्मी उपचाररासायनिक परिमार्जन
1. एस्टेरिफिकेशन: एसिटिलेटेड स्टार्च, एसिटिक एनहाइड्राइड वा विनाइल एसीटेटको साथ एस्टरिफाइड।
2. इथरिफिकेशन: हाइड्रोक्सीप्रोपाइल स्टार्च, प्रोपाइलिन अक्साइडको साथ ईथरिफाइड।
3. एसिड उपचार गरिएको स्टार्च, अकार्बनिक एसिड संग उपचार।
4. क्षारीय उपचारित स्टार्च, अकार्बनिक क्षारीय संग उपचार।
5. ब्लीच गरिएको स्टार्च, हाइड्रोजन पेरोक्साइडसँग डिल गरिएको।
6. ओक्सीकरण: सोडियम हाइपोक्लोराइटसँग उपचार गरिएको अक्सिडाइज्ड स्टार्च।
7. इमल्सिफिकेशन: स्टार्च सोडियम Octenylsuccinate, octenyl succinic एनहाइड्राइडसँग एस्टरिफाइड।
